運動会が近くなってくると今年のお弁当は何を作ろうか、と考えている方も多いと思います。頑張って作ろうとは思っていても、朝は時間が無いし準備も大変ですよね。ちょっとしたコツと前日に出来る事を済ませてしまえば当日の朝は楽々です！おしゃれでかわいいデザートや前日に作り置き出来るおかずなどおすすめレシピを紹介します。
暖かくなってくると外でお弁当を！という機会も増えますよね。そんな時にも参考にして下さい。
お弁当レシピ！運動会に簡単で時短のおかず
揚げない照り焼きチキン
鶏胸肉を斜めにそぎ切りにし、味醂を揉み込み塩コショウで下味を付けます。フライパンにサラダ油を入れて熱し、下味を付けた鶏肉に片栗粉をまぶして中火で焼きます。両面焼いたらフライパンに醤油・味醂・酒・砂糖を入れ少し煮詰めて出来上がりです。お好みでごまをかけても美味しいです。
鶏胸肉なので脂も少なくヘルシーで、揚げないので後片付けも簡単です。冷めてもおいしい甘辛味は子供も大好きな味付けなので好評ですよ！
材料 鶏胸肉・片栗粉・塩・こしょう・サラダ油・醤油・味醂・酒・砂糖
簡単ハッセルバックポテト
じゃがいもをきれいに洗い、１～２ｍｍ弱の切り目を真ん中より少し下まで入れます。じゃがいもを挟むように割り箸を置いて切ると簡単です。切り目の所のでんぷん質を水でキレイに洗い流します。耐熱皿にのせラップをかけずにレンジで加熱したらオリーブオイルをかけトースターで焼いて出来上がりです。
子供に人気のフライドポテトはたくさんの油とコンロを長い時間占領してしまいますがこれならレンジとトースターにおまかせで他のおかずを作ったり出掛ける準備が出来ますよ！詰める時に何箇所か切り離してからくっつけて詰めると食べやすくなります。
材料 じゃがいも・オリーブオイル・塩・黒胡椒
お弁当レシピ！運動会にピッタリのサンドイッチ
食べやすくかわいいキャンディロール
食パンに耳がついてるものは切っておきます。ラップの上に食パンを置き、マヨネーズ・マスタードを塗り、サラダ菜・ハム・チーズ等好みの具をのせてクルクル巻いたらラップでキャンディ包みにします。両端をワイヤータイで結ぶとかわいくなります。
レタスを入れてもいいのですがサラダ菜の方が巻きやすく水分も出にくいのでロールサンドには向いています。ちくわを巻く時は中にツナマヨを入れるのがおすすめです！
材料 ８枚切り食パン・サラダ菜・マヨネーズ・マスタード等 ハム・チーズ・ツナ・ちくわ・ウインナー
ふわふわ玉子のサンドイッチ
耐熱容器に卵を割り入れ中華だしを入れて混ぜ、ラップをかけてレンジで加熱します。いったん取り出して混ぜてレンジで再加熱します。食パンで加熱した卵をはさみパセリを添えて出来上がりです。簡単だけどとても美味しそうなサンドイッチです。
材料 食パン８枚切り・卵・パセリ
お弁当レシピ！運動会におすすめの彩りサラダ
ごまが決めて！春雨サラダ
春雨は茹でて水気を切ります。きゅうりは薄く切り塩を振って水気を絞ります。卵とベーコンはフライパンで炒めておきます。ボールに全部の材料入れて混ぜて出来上がりです。きゅうりの緑やベーコンのピンク、卵の黄色と彩りが春らしいサラダです。材料の下ごしらえだけ前日にしておいて当日の朝にあえると楽になりますね。
前日から調味料を入れて和えてしまうと水分が出てしまうのでオススメできません。
材料 春雨・きゅうり・卵・ベーコン・酢・砂糖・醤油・ごま油・ごま・塩
朝は楽ちん！温野菜サラダ
かぼちゃを一口大に切り、耐熱容器に水少々と一緒に入れラップをかけレンジで５～１０分加熱します。ブロッコリーとソーセージは切って鍋で茹でます。サラダほうれん草とミニトマトも食べやすい大きさに切ります。彩りよく盛り付けて出来上がりです。ドレッシングは持って行き、食べる時にかけるといいですね。
前日に材料を切って耐熱容器に入れてラップをして冷蔵庫に入れておき、朝はレンジで加熱するだけにするといいですよ。レシピではブロッコリーを鍋で茹でていますがブロッコリーもレンジで加熱するともっと楽ちんです！
材料 ブロッコリー・ミニトマト・かぼちゃ・サラダほうれん草・ソーセージ・お好みのドレッシング・こしょう
お弁当レシピ！運動会におすすめ冷めてもおいしいおかず
豚こま肉で煮豚！
豚こま肉に片栗粉・塩・生姜を混ぜてラップで包み筒状にしてタコ糸で縛り、冷蔵庫で１５分寝かせます。フライパンに油を熱し強火で表面を焼き固めたら、酒・味醂・砂糖・味噌と殻をむいたゆで卵を入れ１５～２０分煮汁が煮詰まるまで煮込みます。粗熱がとれたら煮汁と一緒にポリ袋に入れ２０～３０分寝かせて出来上がりです。
運動会の前日に煮ておいたら当日は切ってお弁当箱に詰めるだけです。
材料 豚こま肉・ゆで卵・オイル・生姜・にんにく・片栗粉・塩・酒・味醂・砂糖・味噌
フライパンで簡単！筑前煮
材料を一口大に切り、れんこんは酢水にさらします。フライパンにごま油をしき鶏もも肉を入れ塩を振り炒めます。人参、れんこんを加え火が通ったらしいたけとこんにゃくを入れ水・かつおだしの素・砂糖・味醂・醤油を入れ落し蓋をして３０分位煮込み出来上がりです。絹さやは洗って筋を取りキッチンペーパーで包みさらにラップで包みレンジで３０秒加熱し上に散らします。
筑前煮はお弁当に不足しがちな野菜がとれますし前日に作っておいて朝は温め直すだけなのでお弁当にはおすすめですよ！
材料 鶏もも肉・こんにゃく・しいたけ・人参・れんこん・絹さや・ごま油・塩・砂糖・味醂・醤油
お弁当レシピ！運動会におすすめデザートと盛り付けのコツ
運動会のお弁当を見栄え良くキレイに盛り付けるコツってみんなが知りたい事じゃないでしょうか。子供の友達やママ友さん、お義母さんにも見られたりしますから…
パッと見た時の印象は彩りで決まります。ミニトマトやブロッコリーなど散らすだけで違ってきます。上で紹介した温野菜サラダにミニトマトを入れたら、一品だけで彩りバッチリになりますね。もう一つは隙間なく詰める事です。スカスカのお弁当は持ち歩いている時に寄ってしまいますし、美味しそうに見えません。
隙間が出来てしまった時のために隙間おかずと簡単デザートをご紹介します。
クルクルチーズちくわ
ちくわに縦に切れ目を入れレタスとスライスチーズをのせてクルクルと巻きピックで止めて出来上がりです。これなら前日に作っておいて朝は詰めるだけの手間いらずのおかずです。かわいいピックも色々売っていてそれだけでも彩りよく見せてくれますよ。
材料 ちくわ・チーズ・レタス
焼きパプリカが甘い！マリネ
パプリカを４つに切りヘタと種を取ります。魚焼きグリルにアルミホイルを敷き強火で焼きます。粗熱がとれたら皮を水で綺麗に洗い流します。食べやすい大きさに切って調味液と合わせて冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。パプリカは焼くと甘くなるので子どもにもおすすめです。赤と黄色のパプリカで作ったら彩りもきれいですね。
材料 パプリカ・酢・オリーブオイル・砂糖・塩こしょう・ハーブソルト・ドライパセリ
寒天でフルーツボンボン
耐熱容器に水と粉寒天・砂糖を入れラップをかけてレンジで加熱し、粗熱がとれたらレモン汁を加えます。小さな容器にラップをしき、切ったキウイとチェリーを入れて寒天液を注ぎ、口を輪ゴムでしっかりと止めます。冷水を入れたボウルの中に入れて固まったら出来上がりです。固まったら輪ゴムをワイヤータイに変えるとかわいいですね。
このゼリーも前日に作っておき当日は持って行くだけです！
材料 キウイ・チェリー（缶）・粉寒天・砂糖・レモン汁
まとめ
運動会のお弁当におすすめのレシピをご紹介しました。初めて運動会を迎える一年生のお母さんはドキドキですよね！頑張って練習した成果に応援にも力が入ってしまうものです。子供にとってお弁当は運動会の楽しみの一つですから、頑張りたいところですが朝からすべてを作るのは大変です。
前日に下準備をしたり、冷凍枝豆やミニゼリーを凍らせたものを保冷剤の代わりに入れるなど市販品もうまく使って乗りきって下さいね！
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