運動会の季節になると何を作ろうか悩むお母さんも多いのでは。毎年の事なのでマンネリになりがちだけど、新しいレシピに挑戦して失敗するのは嫌ですよね!子供に人気の定番メニューにちょっと一工夫でいつもと違うお弁当に早変わりです。前日準備で当日の朝はらくらくなレシピや簡単だけどかわいいデザートなど運動会のお弁当におすすめのレシピを紹介します。動画で紹介していますから分かりやすいですよ!

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メインになるお肉のおかず

ふわふわお豆腐ミートボール

絹豆腐を水切りし豚ひき肉・卵・生姜のすりおろし・酒と混ぜ、一口大に丸めてフライパンで揚げ焼きにします。ケチャップ・ソース・鶏ガラスープの素・砂糖・酢・水・片栗粉をよく混ぜてから火にかけミートボールをからめて出来上がりです。ケチャップベースの味付けは子供が好きな味ですし豆腐が入っているので冷めてもふわふわです。ミートボールは可愛いピックに挿してから入れるとお弁当箱が華やかになりますね。

ポテトマヨチーズの肉巻き

じゃがいもを細く切りレンジで加熱しておきます。豚薄切り肉を広げマヨネーズを塗りスライスチーズを半分に切ってのせ、その上にレンジで加熱したじゃがいもを置いて巻きます。塩コショウを振り、フライパンで焼いて出来上がりです。ポテマヨ焼きの次は豆腐とチーズをサンドして豚肉で巻き焼いたもの。その次はかぼちゃを豚肉で巻き焼いたものと三種類の肉巻きアレンジがあります。どれも美味しそうですね。じゃがいもは火が通りにくいのでレンジで加熱する時は柔らかくなっているか確認して巻きましょう。前日にじゃがいもを豚肉で巻いておくと朝は楽々です!

みょうがと大葉の肉巻きおにぎり

ご飯に白ごま・みょうが・大葉を刻んだのが入っていて大人向けの肉巻きおにぎりです。子供用にはみょうがをナシにするか入れても少なめにした方がいいかもしれません。一口サイズで食べやすく冷めてもおいしい味付けはお弁当にピッタリです。お弁当箱に入れる時は、ひとつずつラップに包むと他のおかずに味が移らないし、食べやすいですよ。

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みんな大好き卵焼き

とろーりチーズの卵焼き

チーズ入りの卵焼きは冷めても固くなりにくいのでお弁当にオススメです。こちらの動画のように溶けるタイプのチーズでも良いのですがお弁当の時は普通のチーズの方が溶けすぎなくていいようです。

かわいいおにぎり型の卵焼き

円柱状になるように卵焼きを焼いて焼きあがったら熱いうちに巻きすで三角になるように形を整えます。冷めたら切って海苔をおにぎりのように巻いて出来上がりです。かわいいおにぎりに子供も喜んでくれそうですね。

彩りもきれいな人気のサラダ

レンジで簡単温野菜サラダ

シリコンスチーマーを使った温野菜サラダのレシピです。じゃがいも・人参・小かぶ・ブロッコリー・パプリカ・エリンギを入れていますが、アスパラやかぼちゃなど他の野菜でも大丈夫です。ただパプリカの赤と黄色は彩りがきれいなので是非入れたいですね。火が通りにくい、じゃがいもを先に入れレンジで加熱してから他の野菜を上に入れ、またレンジで加熱して出来上がりです。前日に野菜をすべて切っておくと良いですね。

お弁当箱に入れる時は中子に入れた方がきれいに詰められます。ドレッシングを先にかけると水っぽくなってしまうので小瓶等で持って行き食べる時にかけましょう。

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すき間が出来た時のすき間おかず

ホットケーキミックスでお野菜パンケーキ

牛乳・卵・ミックスベジタブル・ホットケーキミックスを混ぜてフライパンで焼いて出来上がりです。お弁当のすき間に合わせて切って詰める事が出来るので便利ですよ。野菜が入っていますがホットケーキミックスが甘いのでデザート代わりにもなりますよ!

おやつにもなりそうなじゃがいもボール

じゃがいもを茹でて潰しチーズとツナ・片栗粉・塩コショウを加えしっかり混ぜます。一口大に丸めたら油で揚げて出来上がりです。片栗粉を増やすとよりモチモチに、じゃがいもを増やすとホクホクの食感になります。1つ食べたら止まらくなりそうな美味しさです!

かわいい簡単デザート

寒天でフルーツボンボンゼリー

パイナップル・白桃・キウイ・いちごを食べやすく切り、鍋に水・粉寒天・砂糖を入れ火にかけ煮溶かします。小さな容器にラップを敷きフルーツを入れ粗熱を取った寒天液を入れます。ラップを絞り輪ゴムで口を閉じて冷蔵庫で冷やして出来上がりです。固まったら輪ゴムをかわいいワイヤータイに代えて結びなおしてラップのまま詰めるとかわいいですね。寒天液にレモン汁を入れると爽やかになります。レモン汁を入れる時は寒天液の粗熱がとれてからにしましょう。熱いうちに入れると固まらない場合があります。ゼリーは前日に作り当日は詰めるだけという手軽さがいいですね。

お花のサンドイッチ

いちご・ブルーベリー・マーマレード・メイプルジャムの4種類でかわいいお花のサンドイッチを作ります。食パンの耳を切り4等分にしてから花型でパンを抜きます。穴のないパンにジャムを塗って花型が開いているパンと合わせます。これも前日に作っておけそうですね。前もって作った時は乾燥しないように保存しましょう。

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まとめ

運動会のお弁当に人気のおかずやデザートのレシピをご紹介しました。料理があまり得意では無い方は何日か前に一回作ってみるといいですよ。手順やコツなどが分かり当日は早く作れるようになります。運動会の朝はお母さんは大忙しですからなるべく簡単に、でも美味しくて見栄えもするレシピを!と思いますよね。

温野菜サラダは簡単で彩りもがきれいなのでオススメです。デザートを作る余裕が無ければ、市販のミニゼリーを凍らせたりフルーツを凍らせるだけでもいいですよ。保冷剤の代わりにもなりますし、半解凍のゼリーやフルーツはシャーベットのようで子供も喜んでくれます。みんなが楽しみにしている運動会のお弁当作り頑張って下さいね!

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